Fylt squash
Til 2 personer
2 små squash (eller 1 stor)
1 paprika
1 liten løk
3-4 små tomater (1 boks hermetiske tomater kan også brukes)
1 fedd hvitløk
ris
valgfri salat
Del squashene på langs og skrap ut innmaten. Pensle squashene med litt olje, legg dem i en ildfast form og sett dem inn i ovnen på 200 grader i ca. 15-20 minutter. Kutt opp hvitkløk, løk, tomater og paprika i små biter og fres dem på pannen. Hell over squash-innmaten og krydre med salt og pepper.
Når squashene er ferdig, ta dem ut og tilsett fyllet. Sett så de fylte squashene inn i ovnen igjen på 225-250 grader i 10-15 minutter. Serveres med ris og salat til.
