Chiligryte
Til 2 personer
2-3 hele chilipepper
1 boks minimais
1 boks bambusskudd
1 boks bønnespirer
1 rød paprika
tomatpurè
ris
Kok risen som vanlig. Kutt opp minimais i små biter og paprikaen i strimler. Hell alle grønnsakene (bortsett fra chili) over i en jerngryte eller høy stekepanne og la dem frese. Krydre med chilipulver, cayennepepper, karri, paprika, salt og pepper. Rør ut tomatpuré i vann og hell over grønnsakene slik at du har rikelig med saus. Kutt chilipepperne på langs, skrap ut frøene og del hver halvdel i to. Legg dem i sausen og la det hele småkoke noen minutter.
Ta ut chilipepperne før servering og server med kokt ris. Velbekomme!
(Hvis retten skal serveres til flere personer eller man ønsker litt mer “mat” i den, kan man også ha oppi soyafarse. Vær da oppmerksom på at enkelte typer farser har tilsatt egg).
